รู้หรือไม่? กินเจเสี่ยงมะเร็ง-อาหารเป็นพิษได้

 

สวัสดีค่ะ วันนี้ Tickettail มีเรื่องราวมาเล่าสู่กันฟังค่ะ บางทีการมองข้ามสิ่งเล็กๆน้อยๆไป ผลลัพธ์ที่ตามมาอาจจะคาดไม่ถึงเลยก็ได้ !!! หลายๆคนอาจจะคิดว่าอะไรจะฟังดูน่ากลัวขนาดนั้น มาหยุดอ่านเรื่องนี้ก่อนเลยค่ะ เนื่องจากช่วงนี้ยังคงเป็นช่วงเทศกาลกินเจอยู่ จึงอยากนำเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารเจมาฝากทุกคนค่ะ

เมื่อเทศกาลกินเจมาถึง  ผักสดจะถูกจัดว่าอีกหนึ่งวัตถุดิบที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เพราะหาซื้อง่าย และปรุงอาหารได้ไม่ยาก หลายๆคนอาจคิดว่า อาหารเจนั้นเป็นอาหารคลีน สะอาดปลอดภัย และดีต่อสุขภาพ แต่บางทีเราอาจมองข้ามความปลอดภัย ในเรื่องของสารพิษจากยาฆ่าแมลงในผักสด ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักในการปรุงอาหาร ในช่วงเทศกาลกินเจนี้

มีหลายเมนูที่ใช้ผักสด เป็นวัตถุดิบหลักในการทำอาหาร เช่น สลัด ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน ปอเปี๊ยะสด ซึ่งประกอบไปด้วยผักสดหน้าตาน่าทานนานาชนิด

แต่หากเลือกแหล่งที่ซื้อผักไม่ได้มาตรฐานพอ หรือละเลยในการล้าง และทำความสะอาดผักก่อนนำมารับประทาน อาจเสี่ยงต่ออันตรายจากยาฆ่าแมลง โดยเฉพาะผักสดในท้องตลาดที่พบมีการตกค้างของสารเคมีในปริมาณที่สูงได้แก่ กวางตุ้ง คะน้า ถั่วฝักยาว พริก แตงกวา กะหล่ำปลี ผักกาดขาวปลี ผักบุ้งจีน และมะเขือ

ผักสดในท้องตลาดที่พบมีการตกค้างของสารเคมีในปริมาณที่สูง

 

นอกจากยาฆ่าแมลงแล้ว ยังตรวจพบการปนเปื้อนเชื้ออีโคไลและเชื้อซาลโมเนลลา ซึ่งก่อโรคอาหารเป็นพิษในผักที่นิยมรับประทานแบบสดๆ เช่น ผักกาดหอม ต้นหอม ผักชี กะหล่ำปลี ผักชีฝรั่ง โหระพา สะระแหน่ ใบบัวบก ถั่วพู และแตงกวาอีกด้วย

 

ผักสดที่พบการปนเปื้อนเชื้ออีโคไลและเชื้อซาลโมเนลลา ซึ่งก่อโรคอาหารเป็นพิษ

 

คำแนะนำดีๆในการทานผัก ช่วงเทศกาลกินเจ

1. เลือกซื้อผัก จากแหล่งจำหน่ายที่ไว้ใจได้ในเรื่องของความสะอาด ปลอดภัย และถูกสุขลักษณะ

2. ล้างผักให้สะอาดก่อนทาน โดยอาจแช่ในน้ำผสมเกลือ หรือผสมน้ำส้มสายชู 10-15 นาที หรืออาจแช่ในน้ำยาล้างผักสำเร็จรูป

3. หรือล้างผักโดยให้น้ำก๊อกไหลผ่าน 2 นาที ล้างหลายๆ ครั้ง หากเป็นผักที่มีก้านใบ หรือมีคราบขาวตามฝัก ตามผิว ให้คลี่ใบออกมา ถูขัดเบาๆ ให้คราบขาวออกไป

4. หากสามารถเลี่ยงไปทานผักที่ปรุงสุกได้ ก็จะลดโอกาสเสี่ยงได้มากยิ่งขึ้น

 

สุดท้ายนี้กินเจให้ปลอดภัยก็อย่าลืมใส่ใจเรื่องเล็กๆน้อยๆที่เราคาดไม่ถึงด้วยนะคะ ด้วยความเป็นห่วงเป็นใยจาก Tickettail ไม่อยากพลาดเรื่องราวดีๆ อย่าลืมติดตามได้ที่ Tickettail นะคะ และอย่าลืมนะ… ถ้าอยากหาข้อมูลเรื่องเกี่ยวกับ Events ต่างๆ  หรืออยากหาอะไรทำอย่าลิมนึกถึง TicketTail  : Your Events Calendar …เว็บไซต์ Event อันดับหนึ่งของประเทศไทยค่ะ

 

ที่มา : เว็บไซต์สยามรัฐออนไลน์

www.siamrath.co.th

About Author: จากผู้หญิงเบื่อง่าย ที่วิ่งตามหาตัวเองมานาน จนกลับมาเริ่มค้นหาตัวเองใหม่ในห้องครัว เริ่มลงมือทำอาหาร ก้าวออกไปหาอะไรแปลกใหม่ทาน และนำประสบการณ์มาแบ่งปันกับคนอื่นๆ แม้ยังไม่แน่ใจว่านี่คือตัวตนที่ตามหามั้ย แต่วันนี้มีความสุข และ เป็นตัวของตัวเองแบบ Iammreview